自制麪條 | 壓面機版
家裏小寶很愛吃麪條買了台迷你家用壓面機有時間就會自己和麪壓面做成果蔬麪條更營養健康哦……關於和麪的液體量👉即做即食的麪條面與水的比例最高可達1:0.5麪粉和成團壓面過程也會比較輕鬆只是過程中要不斷抹手粉防...
壓面機怎麼做才好吃
壓面機自己壓麪條
麪粉中加入了鴨蛋清，製出的麪條、餛飩皮，口感潤滑。也可以不加蛋清，即：200克麪粉，70克水，2克鹽，1克食用鹼來壓制麪條。用料麪粉200克鴨蛋清30克水40克鹽（沒放）2克壓面機自己壓麪條的做法打開一個鴨蛋；（我用了一個鹹鴨蛋清，所以沒...
肉龍，肉卷饅頭（壓面機版本）
家庭版壓面機真是神一樣的存在啊！便宜，不佔地方，噪音小，還不會像廚師機一樣跳舞。可以做麪條，做各種卷……我的壓面機是復興牌全自動的。壓面寬度是14cm。一般200g麪粉簡單成團後壓25次就能壓出光滑有彈性的麪皮了。順手的...
壓面機也可以擀餃子皮
女兒愛吃餃子，包子等各類麪食，作為麪食界的菜鳥，我只好硬着頭皮上了……後來，發現用壓面機擀餃子皮多快好省的，很適合我這種看到擀麪皮就發怵的菜鳥，所以以下分享是給各位同我一樣的麪食愛好者的菜鳥們。高手，特別是那些一分...
壓面機兩種造型卡通包子——玉米包子、蘿蔔包子
配色簡單，效果出彩，值得一試。買了壓面機這麼久，終於可以比較成功做出卡通包了。只有兩個顏色的卡通包子，造型、顏色都不算難，但是出來效果挺好，👍我做了兩次，也總結出一些不足。用料麪粉300克酵母3克糖30克牛奶150克採鴻粉...
壓面機自制掛麪
用料水380克高粉1300克雞蛋100克鹽6克壓面機自制掛麪的做法麪粉和鹽攪拌好，然後倒入雞蛋一邊倒一邊攪拌。接着倒水，同樣，水也是一邊倒一邊攪拌。（液體類要多次少量的倒這樣麪粉容易攪拌的均勻一些，這一步也闊以使用廚師機）...
自制餛飩皮 （小美+電功壓面機版）
最近受新冠肺炎病毒疫情影響，人人自危舉國禁足……想吃餛飩，但混沌皮買不到，只能自己做啦，先用小美和麪，再用馬卡多電動壓面機壓制，倒也不是難事。和麪時的水量在40%略微多一點，千萬不能太多了。用料中筋麪粉150克水65克鹽2...
家常炸醬麪（含壓面機的使用方法）
小時候很喜歡的一道菜。可惜出國之後基本就吃不到了。為了這碗麪研究了挺多菜譜，還買了壓面機。自己做的料理才有家的味道。這份菜譜送給在異鄉打拼的你~用料五花肉500g黃豆醬250g甜麪醬250g小葱3根蒜6粒洋葱半個香菇4...
蔬菜有機面（無壓面機版本）
用蔬菜自己動手做面~讓寶寶和家人吃得放心…用料餃子麪粉500g蔬菜汁160g鹽2g蔬菜有機面（無壓面機版本）的做法準備好蔬菜汁。準備好麪粉。把蔬菜汁倒入麪粉中，和勻。和好面後放入冰箱醒半小時左右。擀成薄皮。切成想要的...
紫薯/胡蘿蔔蔬菜汁麪條（壓面機版）
自從壓面機買回來，家裏上頓麪條下頓饅頭，果然是個大玩具，很好玩。喜歡在面里加各色蔬菜泥~寫個方子記錄下不同顏色麪糰分量~用料紫薯麪糰：普通麪粉250g紫薯泥（蒸的紫薯）130g水50g胡蘿蔔麪糰：熟胡蘿蔔泥90g麪粉200g紫薯/胡蘿...
手動壓面機做的雲吞
手動壓面機做的雲吞皮，吃起來很有嚼勁，比外面買的好吃。用料豬肉250克（包的肉比較少，喜歡多點肉可以加量）麪粉500克雞蛋1個鹽適量水適量定粉撒在麪皮上防粘手動壓面機做的雲吞的做法豬肉要剁很細鹽，雞蛋，水，加入麪粉裏面和好...
自制餛飩皮（壓面機版）
東西都是人做出來的，只要有心，家庭可自制的美食實在太多了用料高筋麪粉500克水240克鹽一小撮油10克自制餛飩皮（壓面機版）的做法將所有的材料加入主鍋，先30秒，速度3-6混合，（這裏我用的是梔子花水，蔬菜汁也是同理的使用方法。）這...
鹹花捲 壓面機版
躲懶不想撒椒鹽，於是直接把鹽加到面裏啊嘎嘎，吃起來像光餅嘎嘎🙃🙃晚上才想起來記錄菜譜，此方適合有基礎，有壓面機的老闆，謝謝大家用料中筋麪粉1000克酵母7克水450克鹽8克葱花若干無味植物油適量蘇打粉少許預防蒸後葱發黃...
手工麪條（手動壓面機版）
用料麪粉200克水80克（隨時調整）山藥100克手工麪條（手動壓面機版）的做法蒸山藥搗碎，用絞肉機和麪壓面機用的面要幹身些，水量看麪粉洗水量做調整哦！醒發半小時，變柔切到適合壓面機的大小壓面，從厚到薄最後出面的厚度選擇自己喜歡...
奶香小饅頭（壓面機版）
做給寶寶吃的奶香小饅頭用料普通麪粉500克奶粉30克酵母5克糖20克鹽1克水200克奶香小饅頭（壓面機版）的做法所有材料混合廚師機揉麪8分鐘取出麪糰分割成兩塊用廚師機壓面配件壓制面片均勻，我至少每個面片壓制不少於20次壓...
紅薯面（壓面機）
每次壓面水和麪的比例都掌握不好。昨晚烤了幾個蜜🍠，剩下的壓麪條裏試試。記錄一下僅供自己參考記憶用料麪粉220克烤紅薯168克紅薯面（壓面機）的做法兩種原料用廚師機揉好，略幹最好...
開胃歧山臊子面(附簡易壓面機制麪條、餛飩皮方法）
今天是我媽媽71歲生日，必須手工做一碗好吃的長壽麪，遙祝媽媽福如東海，壽比南山！臊子面只在飯店和我陝西的朋友家吃過，真是回味無窮呀！所以今天就準備做一碗臊子面，挑戰一下對一個南方人來説高難度的麪條。託媽媽的福，參考了下...
核桃芝麻花捲（壓面機版）
用料麪粉500克糖65克鮮酵母13克水240克夾陷芝麻70剋核桃30克砂糖20剋核桃芝麻花捲（壓面機版）的做法餡料部分核桃與黑芝麻炒熟或烤熟放入破壁機高速打15秒，倒出備用稱出麪糰部分食材，用筷子攪拌成絮狀放入壓面機壓成面片。...
白色饅頭（可用壓面機或擀麪杖）
用料牛奶200克白糖90克酵母2克大豆油20克高筋麪粉500克白色饅頭（可用壓面機或擀麪杖）的做法把白糖倒入牛奶中攪拌均勻用另外一個小碗放酵母，然後加5克左右温水攪拌無顆粒狀，倒入牛奶中攪拌再倒入大豆油攪拌均勻再把上面攪...
壓面機做麪包
沒買麪包機，每次做麪包和麪到手套膜，是個很鬱悶的活，偶爾在網上看到可以用麪條機來壓面出膜，迫不及待的嘗試下，果然出膜效果不錯，做出的麪包真的可以拉絲，和外面賣的比較接近，剛出爐就被瓜分了，沒拍內部細節圖用料高筋麪粉180...
壓面機果蔬麪條
孩子就是我折騰廚房折騰自己的動力，因為愛麪條，經常要求我做彩虹麪條🍝用料菠菜汁85克（菠菜加少量水榨，本身很會出汁）胡蘿蔔汁85克（加一點點水榨）紫薯汁85克（此處為直接榨的紫薯汁不是紫薯泥）普通麪粉200克（每種汁各200克麪粉）鹽...
壓面機做餃子
用料麪粉200g水80g壓面機做餃子的做法先和麪，用壓面機o檔多壓幾次才有勁道，一直壓到六檔就ok了用圓圓磨具壓出來！...
薄而不破的餛飩皮（手動壓面機版）
餛飩皮餃子皮這些我喜歡自己做，雖然不是那麼漂亮，但是吃的放心，也比較勁道，不喜歡手擀的朋友壓面機就很方便了，也沒有那麼廢力氣用料中筋麪粉500g鹽4g水210g玉米澱粉很多薄而不破的餛飩皮（手動壓面機版）的做法麪粉＋鹽＋水揉成較...
自制勁道的高筋麪條（壓面機）
我很喜歡吃麪條，廣東的鹼水面，吃多了覺得膩，現在反而喜歡寬麪條。但外面賣的多數都是細麪條，所以就買了一台復興牌的壓面機。買這個壓面機因為它有四種切面頭：2MM扁麪條，4MM扁麪條，2.5MM圓麪條，8MM刀削麪（我就是奔着刀削麪買的...
70%黑苦蕎麥麪條（壓面機 魔芋精粉 谷朊粉）
市面上賣的蕎麥麪條蕎麥粉含量低，有些只有20%左右，口感和普通麪條沒什麼兩樣，蕎麥粉含量高的售價又有些高，買了覺得有些虧。自己參考了一些文獻製作了這款黑苦蕎麪條，每份麪條中黑苦蕎皮層粉70%，高筋粉20%，谷朊粉（小麥蛋白粉）1...