兩人份上海菜飯-鑄鐵鍋版

菜譜來自莊祖宜的《其實，大家都想做菜》

用料  

兩人份上海菜飯-鑄鐵鍋版的做法  

1. 備好所需材料，香腸切丁或片。雞湯如果用市售現成雞湯或者鮮雞精，則無需放鹽。白米洗淨瀝乾。上海青切碎。

2. 中火熱鍋後，加入一大匙油，先炒香腸，逼出些許油脂。

3. 加入大蒜，略微煎黃。

4. 下薑末與青江菜，加少許鹽，炒至微微出水。

5. 加入洗淨瀝乾的白米，翻炒至油脂均勻覆蓋米粒。

6. 倒入雞湯，湯滾後轉小火，加蓋煮20分鐘，關火再燜5分鐘。

7. 香噴噴的菜飯出爐！

8. 兩人食的簡單晚餐。