比鬆餅還要軟的「雞蛋發麪餅」,不用烤箱而且做法也很簡單非常家常哦。。。💕💕💕單吃、配菜配粥都是很優秀👍👍👍
這個👉🏻雞蛋發麪餅的麪糰是很軟很軟的、會粘手的那種,所以和麪的時候粘手不要怕,不要再添加麪粉,等麪糰發酵好之後,再取出案板撒乾粉揉麪排氣!!!就不會粘手了,做之前一定要認真仔細看👀哦,不喜歡上來就做,然後口無遮攔的噴子😂😂😂
由於不同牌子的麪粉吸水性不同,雞蛋大小也不同,牛奶🥛用量,請根據自家麪粉吸水性適量增減!
麪糰越軟,做好的餅就越軟,所以,如果按照配方給出的用量,麪糰不是稀得像漿糊,一般就不用再格外添加麪粉哈,具體還是要自己看狀態哦,步驟裏會有面團攪拌好後的狀態,差不多就行!
冬天做的話室温低,牛奶需要加熱至37-38度左右。夏天温度高,直接用常温的就可以啦!
用料
普通麪粉 | 270克 |
雞蛋 | 2個 |
純牛奶 | 100克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
食用油 | 30克 |
蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法
盆中打入雞蛋,加入鹽,白糖,酵母,牛奶和食用油。
充分攪拌均勻。
加入麪粉。
用筷子攪拌均勻,沒有乾麪粉和顆粒就可以,蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大。
案板多撒一些乾粉,取出發酵好的麪糰放入案板。
揉搓排氣後,搓成長條狀,分成大小均等的八個小面劑。
挨個揉圓。
按扁,用擀麪杖擀成圓餅狀。
無需二次發酵,電餅鐺或平底鍋預熱不刷油。放入生胚,蓋上蓋子中火慢烙。
烙四分鐘左右,底部定型上色,翻個面,蓋上蓋子繼續四分鐘左右。
用鏟子按壓能夠快速回彈就熟啦。
超讚!
小貼士
做之前請認真仔細看完菜譜所有的哦!它真的超級軟,涼了也不硬,試試嘛。。。