豆乳法式小麪包-小美版

喝剩的豆漿利用起來

方子根據啊嗚的改編為小美版

用料  

豆乳法式小麪包-小美版的做法  

1. 這是我日常使用的料理機小美TM5

2. 乾酵母、糖、蛋液、豆漿，放入主鍋30秒速度3混合激活酵母

3. 加入高筋粉和奶粉30秒速度3水粉混合

4. 混合完的樣子

5. 3分鐘揉麪模式進行第一輪揉麪。加入軟化的黃油和鹽，再3分鐘揉麪模式

6. 揉好取出麪糰滾圓放入大碗中搭上濕布進行一發。我放在帶發酵功能的烤箱裏28度1小時

7. 發至兩倍大

8. 平均分成9份滾圓排列在烤盤中進行二發。發酵功能的烤箱35度40分鐘

9. 二髮結束後用鋒利的麪包割刀劃一刀長的口子，擠上一條黃油

10. 180度20分鐘

11. 享用

12. 👆

小貼士

蛋液+豆漿共計280g即可。豆漿稠淡不同，液體可調整增減