湯種粽子麪包

4個量～

用料  

湯種粽子麪包的做法  

1. 主麪糰所有材料除黃油外，放廚師機裏。
   先開3檔揉3分鐘成團，再開5檔揉4分鐘左右出厚膜，大概8成筋。
   

2. 加入室温軟化的黃油。

3. 先開3檔，揉3分鐘至看不見黃油，再開5檔，揉6分鐘左右出膜。
   不用出手套膜，大概9成筋就行。

4. 發酵一小時左右至兩倍大。

5. 取出排氣，分成四份揉圓。
   蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

6. 把麪糰擀開成圓形片狀。

7. 用刮板等分成四份，中間不要切斷！

8. 在最下面一片的面片中間放上想吃的內餡，我這裏放了點麥片。

9. 把上面一片往下，蓋住餡料。

10. 底部接口捏合收口。

11. 側面兩邊的也捏合收口。

12. 左右兩邊的面片，用刮板各分割出6-7條細條。
    底部留出一片較大的面片。
    靠近中心的連接處不要切斷。

13. 等分好的面片，先把左邊最上面的一條向右下角摺疊。

14. 再把右邊最上面的的一條向左下角摺疊。

15. 重複操作，每片面片之間都留出間隔，交叉摺疊。

16. 把最下面較大的面片同樣折過來。
    把接口處捏緊。

17. 間隔擺在烤盤上。
    二發40分鐘左右至1.5倍大。

18. 烤箱上下火180℃ 烤15分鐘左右。

19. 🍵