中式早餐｜無油低糖「奶香玉米餅」

用料  

中式早餐｜無油低糖「奶香玉米餅」的做法  

1. 原材料一覽

2. 打雞蛋，分離蛋黃和蛋清，分別放在兩個碗中

3. 準備100毫升牛奶

4. 把100毫升牛奶倒入蛋黃中，然後攪拌均勻。

5. 往準備好的蛋奶液中，加入100克玉米麪粉，攪拌成麪糊，有流動感、無顆粒即可。

6. 打發蛋清：往蛋清里加入30克白糖

7. 用打蛋器高速打發，打發至最後提起打蛋器能看到尖尖角即可

8. 取一半蛋白霜加入玉米麪糊中，翻拌均勻。

9. 最後將上一步的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

10. 烙玉米餅：準備一個平底鍋，無需放油。舀一勺麪糊垂直倒到平底鍋中、開小火煎，此時不要翻動麪餅，等表面冒出小氣孔再翻面，兩面煎熟後即可出鍋。