用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 菠菜 | 一把 |
| 葱花(可不放) | 適量 |
| 火腿(可不放) | 適量 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 鹽/雞精 | 適量 |
菠菜豆腐蛋羹湯的做法
先做雞蛋羹，兩個雞蛋打勻，加入1.5倍涼開水，少量鹽和香油，水開後上鍋蒸10分鐘。
放入極少量油熱油鍋，放入火腿腸炒香加葱花。加入兩碗水和一勺蠔油。
水燒開後加入豆腐，加鹽/雞精調味。再將雞蛋羹切塊加入，最後加入菠菜即可出鍋。
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小貼士
1. 菠菜可和豆腐同食，但是一定要焯水
2. 蛋羹沒有時間做可以直接打蛋花
3. 不想加肉可以直接燒開水加食材，最後滴一滴香油
