馬上又要到吃月餅的季節了，相信很多朋友都開始做月餅了吧，我今天還是來跟大家説説我拿手的蘇式月餅，蘇式月餅外皮酥軟，內餡多樣，可甜可鹹，月餅皮酥的關鍵是什麼呢？我就來跟大家説説看，我們這次用豆沙為餡。
相信很多朋友就會説如何能一次烤很多的月餅出來，那麼風爐就是大家不二的選擇，今天我使用了柏翠的k85pro風爐，一次根據大小能烤40-50個，真的是私房的利器啊，那麼就跟我來做好吃的豆沙月餅吧。

用料

水油皮
中筋麪粉	70克
豬油	25克
麥芽糖	2-3克
開水	38-40克
幹油酥
低筋麪粉	60克
豬油	30克
豆沙	120-140克（20克一個餡心，可做6-7個）

豆沙月餅（風爐版）的做法

首先我們來做幹油酥，幹油酥的材料就兩種，低筋麪粉和豬油。
麪粉倒在桌面上，開一個窩，就是挖個坑，中間放上豬油。
一個手拿刮板，另一個手用掌跟去擦豬油和麪粉。
擦成麪糰就可以了，不要過分的去擦，容易擦的過軟。
然後我們就可以準備來做水油皮了，這個是材料。
麪粉倒在桌面上，開個窩，放入豬油和麥芽糖。
倒入一半的開水，千萬不要全部都倒入。
將豬油和麥芽糖攪化。
用手快速拌勻，然後擦揉。
揉成團後，拿起丟10下。
成光滑的團後包入保鮮袋中，防止吹乾，醒面10分鐘。
趁醒面的時候，我們可以準備我們的豆沙，這個月餅裏的餡用甜的鹹的都有可以，我有另一個菜譜是介紹鮮肉月餅的，喜歡的朋友也可以看看。
一個餡心大概在20克左右就可以了。
在我們開酥之前，需要先把幹油酥，擦的軟一點，硬的話容易破酥。
桌面撒上薄粉，把保鮮袋裏的水油皮拿出，千萬不要揉它哦，一揉就上勁了。
把擦軟的幹油酥放在上面。
收口，包起來。
桌面上在撒粉，按扁麪糰。
用擀麪杖擀開面團，不要擀的很大。
長方形的樣子就可以了。
一折三，這是為了裏面的層次更好。
豎起來擀長，一根擀麪杖留一把手的空間即可，我的擀麪杖是標準的30公分擀麪杖。
在橫過來擀長大方片。
用手從上像下捲起，卷的緊一點。
封口處塗上點水。
兩頭最不均勻的麪糰去除不要。
三指左右一個麪糰。
大概能下6-7個面劑子。面劑子用保鮮袋蓋住，防止風乾。
拿一個劑子擀開。
包住一個豆沙餡
用虎口收緊即可，甜的鹹的包的方法都是一樣的。
包好的月餅用三個手指壓一下。我這次做了兩種，形態都是一樣的，一個刷了蛋液，一個沒有刷蛋液，這個都是可以得，隨大家喜歡。
這個時候我們需要預熱我們的柏翠k85pro風爐，我們用200度來預熱，預熱好右上角的指示燈長亮就完成預熱了。
放入我們的月餅，這裏是為了給大家看下風爐的功能，我們一次可以烤三盤，每盤可以放15-20個月餅。
温度調整為180度，時間22分鐘，不過朋友們這個時間是需要根據產品的多少來調整的。
我以前的月餅是翻面的，這次就不翻面了，也給大家看看不翻面的月餅。
時間到了後，拿出來就好了。
柏翠k85pro風爐的性能還是不錯的。在大批量的烤制下，時間和一般烤箱相差無幾，喜歡的朋友也可以入手。
開團店鋪：天貓模樣生活專賣店，新品上市團購：2199 到手三個烤盤+三個烤網。
除了風爐，店鋪內其他產品也可以享受團價。99大促店鋪有額外的活動，參與後還有額外獎品。
喜歡的朋友可以去店鋪報暗號（一貧）享受優惠哦。