幼兒園老師不收禮,親手為老師做的。 用料 油(水油皮) 40 糖(水油皮) 5 中筋粉(水油皮) 105 開水(水油皮) 50 油(油酥) 45克 中筋粉(油酥) 95克 鮮肉月餅10個量的做法 水油皮:粉+糖+油攪拌均勻,倒入100度開水,有筷子攪拌,涼些用手揉麪團,醒30分鐘。 油酥:粉+油揉勻後保鮮膜醒發30分鐘 油酥分14克/個,水油皮分20克/個,肉餡14克/個(肉餡自己按照家裏喜好調好) 操作方式如圖 水油皮擀開,油酥包入,醒發10分鐘。然後如上圖操作。我覺得表達這個過程有點心累…哈哈哈… 把上圖最後玩意,接縫處在下壓,擀麪杖壓薄包肉。 預熱,烤箱中層200度30分鐘,15分鐘時候轉一個身繼續烤。