用料
1斤巧克力品種草莓60克冰糖+90克白砂糖 檸檬1個(為了果醬的新鮮度和保存時間久,不是現摘的草莓建議購買務必買沒碰壞的 |
草莓🍓果醬...封存春天的氣息的做法
這次做法有所修改:依舊是留下半個檸檬待用,草莓切片再切段(比上次切的小不準備熬大果肉),加入所有糖和半個檸檬汁,攪拌均勻後蓋保鮮膜冷藏8小時以上(我早上7點摘的草莓,8點醃製,下午4點熬果醬)冷藏過程中,中途攪拌3次,方便糖 檸檬和草莓更好的融合
將醃製好的草莓全部倒入不鏽鋼鍋
最後用不鏽鋼鍋中火邊煮邊用木勺攪拌,中途需要不斷撇去表面浮沫(否則會澀)
這次熬的時候是邊煮邊用木勺壓果肉,所以出品是很細膩的,帶一點果肉顆粒
最後收汁發粘就可以了
關於容器説明一下:密封玻璃罐開水燙後瀝乾水分,再裝入剛熬好的熱果醬,蓋緊蓋子後倒扣放涼(我用的是宜家的小調料瓶,因為考慮蓋子塑料,所以用耐高温的保鮮膜2層蓋瓶口後,再蓋緊蓋子),冷卻後放置2天入冷藏即可
關於密封罐建議買小罐子,開1瓶後不會吃不完壞哦