吃櫻桃的季節到了,櫻桃買太多吃不完又不易存放,浪費了可惜,直接做成果醬吧!可以抹面包,蛋糕,華夫餅,鬆餅或夾饅頭吃,也可以直接沖水飲用哦!
(如果做的量少要按照比例並根據自己口味適當減少糖量哦)
用料
櫻桃(去核) | 2kg |
白糖 | 250g |
冰糖 | 180g |
自制櫻桃果醬(無添加)的做法
櫻桃摘洗乾淨用鹽水浸泡五六分鐘左右,撈出沖洗乾淨
用小刀將櫻桃從中間劃開,將櫻桃籽挑出,櫻桃果肉放入一個乾淨無油無水的盆裏
全部清理好的櫻桃果肉
放入白糖拌勻,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏靜至兩三個小時
白糖醃漬至果膠析出來
將櫻桃果肉連湯汁一起倒入乾淨的鍋裏煮開鍋後,放入冰糖中小火熬製40分鐘左右,期間要用鍋鏟不停攪拌,防止燒糊了。
這是煮了20分鐘的樣子
煮了30分鐘的樣子
40分鐘的樣子,可以關火晾涼了
好濃的果膠啊!裝了一個大甜酒玻璃瓶和4個布丁瓶後還剩下這麼點,我家娃直接連勺子和鍋鏟都給我舔乾淨了!😂可以想象有多美味啦
把玻璃瓶子用開水燙一下消毒,擦乾水分,將熬好的櫻桃果醬晾至不燙手的温度,裝瓶。徹底晾涼後放冰箱冷藏保存。
太喜歡了!食用的時候一定要用乾淨無水無油的勺子舀出來!瓶子裏不要沾到生水,以免變質。保存的好,可以吃很久呢!
好濃的果醬,抹面包好美味!
甜蜜蜜!
給我家寶寶用涼開水衝了一杯櫻桃果醬糖水,兩分鐘喝光光了
好美!實在是喜歡的不得了!
小貼士
我做的量比較大,糖的分量我是根據我家人自己口味添加的,個人覺得糖稍放多點可以多保存一段時間。這個果醬無任何添加劑,吃起來就是純果膠的香甜味道,比起超市裏買的簡直太美味了!可以用來抹面包,做夾心蛋糕,夾華夫餅和鬆餅,夾饅頭吃。還可以直接用涼開水當飲料衝來喝,特別適合夏天飲用。
食用的時候一定要用乾淨無水無油的勺子舀出來!瓶子裏不要沾到生水,以免變質。保存的好,可以吃很久呢!