少油省時的家常燒茄子

拌飯最佳的燒茄子～

茄子是夏天常吃的蔬菜，結得多，長得大
炒茄子是時常吃的一道菜，茄子吸油多，吃起來很膩

但是我家簡單的做法是先把生茄子蒸熟再炒，茄子就不會吸油，因為沒有經過油炸或煎，所以茄子口感是軟糯的，喜歡這種口感的，可以做起來

用料  

少油省時的家常燒茄子的做法  

1. 茄子切塊，用鍋蒸七八分鐘，完全蒸熟了

2. 蒜姜切末，葱切絲

3. 西紅柿青椒切小塊

4. 一勺生抽，三分之勺老抽，半勺醋，半勺糖，適量的鹽
   調好了嚐嚐味兒，喜歡甜的，糖多加點，喜歡鹹的，鹽多放點，喜歡顏色重的，老抽多放一點點
   （用淺底的勺子，不是湯匙哦）

5. 倒少量的油，油熱放入葱薑蒜炒香
   再加入西紅柿炒出汁

6. 再加入青椒，把青椒炒軟一點

7. 放入茄子

8. 倒入調好的醬汁

9. 因為茄子已經是熟的，所以翻炒幾下就可以出鍋了

10. 湯汁是茄子炒出的水分，茄子本身也完全沒有吸油，所以放心拌飯吧😃

小貼士

西紅柿挑軟的，這樣汁多，炒出的顏色也好看，我用的是家裏種的