秋冬治癒系美食【萬能栗子醬&超夢幻百變棉花糖】

棉花糖真是自帶夢幻屬性的甜品掌握這個基礎做法我們在家就可變換出百變造型。慄粉的季節也到了分享一款超簡單萬能栗子抹醬，搭配麪包蛋糕吃這個秋天超幸福！

用料  

秋冬治癒系美食【萬能栗子醬&超夢幻百變棉花糖】的做法  

1. 熟栗子300g分次加牛奶150ml打成濃稠的栗子泥

2. 淡奶油120ml加糖粉30g打發淡奶油6分發左右

3. 加入栗子泥將打發淡奶油與栗子泥混合均勻

4. 栗子奶油完成，裝入裱花袋，擠碗麪條試試~

5. 還可以來一款栗子奶油烤棉花糖~

6. 吉利丁片12.5g冷水泡軟，隔温水化

7. 糖粉20g加玉米澱粉20g混勻，擺上吸管備用

8. 水50g細砂糖167g水飴16g混合後，在小鍋里加熱

9. 加熱到糖水開始冒泡時，蛋白40g打發到濕性發泡，待糖水煮到120度，將糖水緩緩倒入蛋白中，邊倒邊攪打蛋白，倒吉利丁溶液入蛋白中，用打蛋器繼續攪打至表面光滑，温度降低

10. 加入少量色素，攪拌均勻後裝入裱花袋，擠到備用的吸管上

11. 晾乾，棒棒糖棉花糖完成

12. 依個人口味還可以做更多造型~