今天我要教一道朝鮮族家庭小菜,小黃瓜泡菜。簡單又好吃!
用料
黃瓜 | 2斤 |
大蒜 | 一頭 |
姜 | 一小塊 |
胡蘿蔔 | 一根 |
白蝦醬 | 一湯勺 |
魚露 | 少許 |
糖 | 一小勺 |
鹽 | 適量 |
熟蘇子粉(這個我在白菜泡菜的菜譜裏有提到) | 一小勺 |
辣椒面 | 兩大勺 |
小黃瓜泡菜的做法
先將黃瓜洗淨切段,割十字花,底部不要切斷,均勻灑鹽醃20分鐘
蒜攪成沫,姜攪成沫,胡蘿蔔切絲,倒在一個比較大的碗內,加糖,白蝦醬,蘇子粉,魚露,辣椒麪(如果喜歡口味重,也可以少加點鹽。因為之前醃黃瓜已經放鹽了)然後開始攪拌均勻。
將攪拌好的料汁依次塞到醃好的黃瓜內,儘量將料汁全部塞進所有的黃瓜內,放進保鮮盒子裏,就可以了。
吃不了的放進冰箱裏,越發酵越好吃。
小貼士
料汁裏也可以加些香葱段,,不喜歡也可以不加,泡菜做好馬上就可以吃!吃不了的存冰箱裏,發酵後又是一番滋味!