龍蝦沙茶麪

用料  

龍蝦沙茶麪的做法  

1. 備好料

2. 全景圖

小貼士

根據個人喜好準備好料，豐儉由人，沒有龍蝦可以不放哈哈。三口人吃，煎蛋3個，廈門菜市場有在賣的米血2塊錢，鴨血、炸豆腐、丸子、各種海鮮，愛放啥放啥。1、先將海鮮處理好，龍蝦對半開，去除沙線，鮑魚刷乾淨，魷魚去膜改刀，油蛤洗乾淨；2、先煎荷包蛋，後煎米血3、鍋中放兩大勺油，加入2大勺沙茶醬，小火炒香，放入一小塊冰糖，炒出紅油後加入開水，水的量大約是一人一碗湯4、沙茶湯加入100ml牛奶，一勺花生醬後加入丸子豆腐油蛤米血的需要煮一下入味的東西，龍蝦比較大隻的也可以這時候一起放下去，5、龍蝦蝦殼變紅，丸子浮起的時候這幾樣就熟了，加入鮑魚和魷魚等快熟的海鮮，後調湯底的味道，加入鹽和雞精6、另起一鍋清水，煮開後將青菜燙熟，油麪燙熱撈起放各自的大碗裏，7將各自喜歡的料撈起擺盤8、料上放一小撮蒜蓉，將沙茶湯衝下去9、開吃