黃哈兒過水魚蒜香味製作流程
用料
| 清江魚（魚破肚洗淨、打花刀） | 1000g |
| 輔料一 | 水350g、色拉油150g、蒜末100g、青紅椒粒各40g |
| 輔料二 | 洋葱末30g、白糖5g、味精5克、生粉10克 |
| 汆魚輔料一 | 水5000g、鹽120g、黃酒50g |
| 汆魚輔料二 | 味精45g、大葱30g、薑片15g |
| 黃哈兒醬料 | 蒜蓉醬100g、飄香油30g |
黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法
鍋內燒水放入汆魚輔料，燒開後放入主料，煮到魚熟透、撈出裝盤待用；
![黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第2張]( "黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第2張")
洗淨鍋，倒入色拉油燒熱，將蒜末炒香後下青紅椒粒、洋葱末，加水（高湯）、 蒜蓉醬、白糖、味精燒開，勾芡後加飄香油淋上，撒上葱花即可；
![黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第3張]( "黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第3張")
一盤色香味俱全的蒜香味過水魚即告成功
![黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第4張]( "黃哈兒過水魚（蒜香味）的做法步驟圖 第4張")
