用料 桂魚 1條 薄荷味 5-6片 泡椒醬 130g 黃哈兒泡椒味過水魚的做法 桂魚改刀加入姜、葱、10g鹽、雞精、味精提前醃製1一個小時 鍋中加水4000g、鹽40g、姜、葱,把魚開水下鍋轉小火煮6分鐘關火燜兩分鐘撈出備用。 加450g水,加泡椒醬燒開熬製2分鐘去渣勾芡淋在魚身上,薄荷葉放旁邊裝飾即可