宴請弟弟和妹妹到家吃飯,時間匆忙,來不及買齊材料。自己動手做了款味道還可以的爪爪,下飯菜超棒的!!
用料
雞爪 | 6只 |
檸檬 | 1個 |
淡鹽醬油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜末 | 10瓣 |
料酒 | 1勺 |
冷水 | 500克 |
廚邦蒜蓉辣醬 | 2.5勺 |
米醋 | 3勺 |
酸喵喵雞爪的做法
雞爪。
切掉指甲,切成3小段洗淨。
冷水下鍋倒入料酒半瓶蓋,大火燒開
去掉浮沫,繼續中大火煮10分鐘。
煮熟後撈起。
放入冷水裏浸泡10分鐘。
檸檬片放入沸水裏過一下,大概一秒鐘。
鋪在雞爪上面。
倒入一半蒜末。
倒入米醋,醬油,拌勻。
倒入老抽,剩下的蒜末拌勻。
倒入辣醬拌勻靜置30分鐘以上。可以吃了!!!
小貼士
1.檸檬去掉頭尾在沸水裏過過水是防止苦澀。
2.一定要把雞爪煮熟後再涼拌。
3.過冷水這部挺關鍵的,口感會更好。