時間：約20-25分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 牛裏脊 | 200g |
| 杭椒 | 100g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 15ml |
| 蠔油 | 10ml |
| 料酒 | 10ml |
| 澱粉 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 白糖 | 5g |
家常版杭椒牛柳的做法
牛裏脊肉切條，依次加入10ml生抽、蠔油、料酒、白糖攪拌醃製10分鐘，然後加入澱粉、5g油拌勻即可
![家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第2張]( "家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第2張")
鍋內加入10g油，將醃製好的牛裏脊肉下鍋炒熟，盛出備用
![家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第3張]( "家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第3張")
鍋內燒油，加入蒜片爆香後加入牛肉、杭椒煸炒
![家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第4張]( "家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第4張")
最後加入5ml生抽和鹽，快出鍋時加入一點點水，即可
![家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第5張]( "家常版杭椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
1 醃製牛肉時放油可使牛肉滑嫩，並且防止煸炒時牛肉粘連
2 牛肉最好選裏脊，牛肉更嫩一點，後腿肉不如裏脊
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