工作日便當之蜜汁雞肉碗

好吃快速健康的工作日便當系列～

用料  

工作日便當之蜜汁雞肉碗的做法  

1. 備齊所有材料。

2. 調製醃雞腿肉的醬汁。兩大勺生抽，一小勺老抽，一大勺蜂蜜，一小勺蠔油，適量姜粉。

3. 雞腿肉用調好的醃料放冰箱裏醃製一晚上。

4. 早上先把杏鮑菇平攤在烤盤裏面，和烤西蘭花一樣，加入橄欖油，鹽，胡椒和少許辣椒粉上下火200度烤20分鐘。

5. 鍋里加少量的油或者不加油（如果不是不沾鍋最好還是要加少許油），把雞腿肉的皮朝下放進鍋中煎。我特別不喜歡吃雞胸肉，所以家裏基本買的都是雞腿肉，基本不用放油就可以靠雞皮本身的油煎，超級香。

6. 煎好後把雞腿肉切塊，是不是看起來就是完美的照燒雞腿肉。

7. 接着來做藍莓山藥，把蒸好的山藥搗成泥，加入自制的藍莓果醬就完成了。山藥的保存比較麻煩，因為很容易氧化變色，所以建議大家早上現切現蒸或者直接蒸熟放冰箱。
   
   如果提前切了放進冰箱第二天就會變色。這次的山藥泥就是作為代替米飯的主食。

8. 基本也是20分鐘完成。最後我在旁邊配了一點生菜，想説可以包着雞肉，杏鮑菇一起吃。但失算了一點就是。。。應該把生菜分開放的，因為一起加熱結果變成了蒸生菜。大家記得要分開喲。

小貼士

1.我自己特別不喜歡吃隔夜菜所以才想出了這些早上30分鐘內就能完成的便當。當然肉還是要勤勞一點提前一天醃好。