可可薄荷奶凍塔

方子為3—4個4寸塔的量。
黃油的量可做一份6寸，但是奶凍的量不知道夠不夠，如果不夠那就。。自己補上一些吧。。

用料  

可可薄荷奶凍塔的做法  

1. ★★★準備工作★★★
   ①黃油軟化
   ②雞蛋放至室温
   ③模具塗油撒粉

2. ★★★製作塔皮★★★
   塔皮材料混合成團

3. 塔皮擀平鋪進模具，用叉子輕輕戳上小孔。千萬別戳穿了，因為等下要倒液體。

4. 塔皮放冰箱冷藏1小時以上，取出倒上石子
   6寸180℃烤25分鐘。
   4寸180℃烤15分鐘。
   烤完晾涼後繼續放回冰箱冷藏，等到要倒奶凍液的時候再取出。

5. ★★★製作奶凍★★★
   ①採摘並清洗薄荷葉
   ②吉利丁片用少量水泡軟
   ③薄荷葉加入牛奶用榨汁機打碎(如果覺得麻煩可以不打，但是打完的液體後面煮的時候會更上色)
   

6. 薄荷奶凍材料除吉利丁外全部倒入鍋裏小火加熱2分鐘左右。

7. 2分鐘內，牛奶會漸漸上色，如果覺得不夠綠可以加一滴綠色色素。

8. 加熱到感覺快要冒泡時關火，過濾掉薄荷葉。

9. 把鍋裏的奶凍液倒一部分到泡吉利丁的碗裏先攪勻，然後再把碗裏的全部倒回鍋裏攪勻。

10. 製作好的奶凍液放置10分鐘左右，等涼透了之後才能倒進塔裏。
    大概倒8、9分滿，最後放進冰箱冷藏4小時以上。

11. ★★★表面裝飾★★★
    (可以省略，但是建議最好要做，最後組合起來的口感會更好)
    下廚房搜“薄荷冰淇淋”，選個自己喜歡的方子。

12. 像這樣把冰淇淋挖球放在塔面，撒上堅果碎和巧克力碎。
    可以開動啦～