草莓奶油三明治（附如何切出整齊的奶油三明治絕招）

用料  

草莓奶油三明治（附如何切出整齊的奶油三明治絕招）的做法  

1. 三明治切去四邊。

2. 草莓挑選個頭大小差不多相同的，沖洗乾淨，一定要擦乾水分，切去根部。

3. 淡奶油加細砂糖打發至紋路清晰 ，最硬的狀態。然後兩片三明治塗上0.5釐米左右厚的奶油。

4. 如圖擺上草莓，略微按壓一下草莓，讓草莓陷入奶油裏。

5. 把剩下奶油填滿草莓以外的空隙。

6. 蓋上另一片奶油吐司，用保鮮膜嚴實略微緊一些的包起來，冰箱冷藏30分鐘定型。

7. 拿出來三明治，用蛋糕專用的鋸齒刀中間對半切開，鋸木頭見過沒？就這麼一點點鋸，不是直接往下像切菜一樣。

小貼士

看這裏看這裏：
1：草莓一定要選打大小形狀差不多，這樣切出來橫截面才好看。草莓水分擦乾， 別帶水就跟奶油混一塊，奶油化開了別怪我。根部一般比較酸切掉的話味道更好。
2：打發奶油一定要最硬狀態，掌握不好?容易，整點奶油練習，一直打到過，打到渣，打兩次就會分辨什麼時候是最硬了。
3：空隙部分一定要填滿，要不切開是空的。
4：保鮮膜裹好冰箱定型這步超級超級重要，奶油冷藏好會凝固。不會一切就散。
5：以上都做到了，別功虧一簣在一把刀上，關鍵最後一步，用一把專用的快的鋸齒蛋糕刀切三明治，比如關東光，貝印。切的手法是鋸，不是一刀像切菜一樣往下用力切，可能有人覺得我廢話，那是你沒碰到過這種baichi選手。