開心果泡芙

這次是網紅開心果泡芙！
這款泡芙好吃的點就在於
需要做出口感輕綿的開心果奶油！
配方中添加了2倍量的淡奶油，充分打發後讓奶油充滿空氣，吃起來才會有蓬鬆感～

用料  

開心果泡芙的做法  

1. 泡芙皮製作寫很多次了，這次直接看圖上文字流程吧。

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14. 蛋黃和糖攪拌到顏色變淺，倒入所有粉類拌勻，牛奶和香草加熱後倒入蛋黃中攪拌，過篩到鍋中，小火加熱，加熱時需要不停攪拌防止結塊和糊底，煮到冒泡後關火，放在冷水中極速降温再密封冷藏2小時再使用，做好的卡仕達醬需當天使用完～
    

15. 蛋黃和糖攪拌到顏色變淺，倒入所有粉類拌勻，牛奶和香草加熱後倒入蛋黃中攪拌，過篩到鍋中，小火加熱，加熱時需要不停攪拌防止結塊和糊底，煮到冒泡後關火，放在冷水中極速降温再密封冷藏2小時再使用，做好的卡仕達醬需當天使用完～
    

16. 蛋黃和糖攪拌到顏色變淺，倒入所有粉類拌勻，牛奶和香草加熱後倒入蛋黃中攪拌，過篩到鍋中，小火加熱，加熱時需要不停攪拌防止結塊和糊底，煮到冒泡後關火，放在冷水中極速降温再密封冷藏2小時再使用，做好的卡仕達醬需當天使用完～
    

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22. 提前製作好的卡仕達醬攪打到順滑，淡奶油打到乾性再和卡仕達醬混合，最後加入開心果粉混勻就可以了～
    

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25. 提前製作好的卡仕達醬攪打到順滑，淡奶油打到乾性再和卡仕達醬混合，最後加入開心果粉混勻就可以了～
    

26. 提前製作好的卡仕達醬攪打到順滑，淡奶油打到乾性再和卡仕達醬混合，最後加入開心果粉混勻就可以了～
    

27. 切開之前做好的泡芙

28. 組合

29. 組合
    

30. 組合

31. 貼上開心果

32. 開吃

33. 味道超級棒

小貼士

不過經常會有小夥伴問到泡芙怎麼保存？
來解答一下大家的疑問！
一般做好的泡芙第二天就不酥了這個是正常的，如果已經擠完餡料的那就沒有辦法了！但還沒有填入餡料的泡芙皮可以密封冷藏或冷凍保存，取出後可以放回預熱至150℃的烤箱中，烘烤3~5分鐘，移出烤箱冷卻後即可恢復酥脆的口感。