《懶人廚房》Install B泡芙

好久沒做泡芙了，上次説這句話的時候還在做躲貓貓泡芙。一晃快一年了，是時候做泡芙養點膘，迎接中秋了。想做點簡單的，家庭易操作材料易準備又能裝點X的，必須來點裝飾品。感謝盒馬鮮生，半小時就送到的水果，讓好不容易睡了個懶覺的嬸可以從容開做。

期待大家能做出美貌的成品上載，我將挑選後收錄在我的個人微信平台：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜索微信平台查看更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》Install B泡芙的做法  

1. 泡芙的備料特別讓人歡喜，因為碗少，鹽糖水奶油都可以一鍋端，記得粉要過篩

2. 一鍋五種材料，中小火煮至沸騰離火；

3. 一次性倒入麪粉，徹底攪拌燙熟麪粉；

4. 燙熟的麪糊倒入小鍋繼續小火快速翻攪，鍋底起膜時離火，避免過多水份殘留和保證燙熟麪粉。倒入碗中攤開降温。

5. 分多次加入蛋液，每加一次都要讓麪粉糊吃透蛋液；挑起麪糊呈倒三角狀，有一定流動性；

6. 裝入配有圓口齒花嘴裱花袋，分兩盤均勻擠出14個左右的手指泡芙

7. 手指沾水按平頂部尖角，送入預熱烤箱中下層，上下火195度30分鐘，烤箱內成長的過程是最讓人滿足的

8. 淡奶油150加糖粉打至6成發，加入部分白巧甘納許做成餡料填充，餘入白色甘納許表面覆面用；

9. 其實沒有啥難度，加上表面一點裝飾，晃眼看上去象個簡易法甜的樣子

10. 這個不成熟的小西點只能裝一下X，和真正的法甜差了十萬八千里，勝在小清新和家庭製作的適用性；

11. 稍微冷藏以後食用，夾餡尤如冰淇淋，吃一顆着實有利於多巴胺分泌，心情也好起來；

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小貼士

1. 蛋液是常温蛋，如果是冰箱拿出的雞蛋一定回温後使用，防止温差大難以融合甚至水油分享；

2. 蛋液分次加入，根據麪糊狀態靈活掌握總量，不一定每次都用完，也不一定每次都夠用，嬸這次沒有用完餘25克左右；

3. 如果想餡料與外形對應，做成青檸味的更應景；

4. 表面覆面白巧是將泡芙倒放入甘納許，再正放任其流下形成；

5.甘納許加入淡奶油時注意二者温差不要太大，更利用融合；