無廚師機手揉版肉鬆麪包

肉鬆和麪包的組合就像番茄和雞蛋，在我心裏永遠是Top1⃣️!!!

用料  

無廚師機手揉版肉鬆麪包的做法  

1. 把麪粉、糖、牛奶或煉乳、雞蛋液、90g水分別倒進盆裏靜置30分鐘，這一步能有效幫助麪筋形成，靜置時間越長形成麪筋越多，可以降低後續揉麪的難度。
   

2. 將酵母加入剩餘的30g水中靜置拌勻，倒入麪糰中開始揉麪，一邊揉，一邊摔打，更容易出膜，揉到能拉出厚膜的狀態就可以加入黃油了。

3. 加入黃油後面團會變得極其粘手，這是正常現象，用手掌根部盡情地揉搓麪糰，使麪糰跟揉麪墊摩擦的面積儘量大一些，揉了一會面團就開始變得好揉了

4. 分享一個小tips：把麪糰按扁成長條，越扁越好，我按得不夠扁，然後用擀麪杖敲打。同一個位置敲打20次，兩三遍，就會發現手套膜出現了！

5. 因為不是做吐司，麪包對手套膜的要求不是很嚴苛，只要形成比較薄的膜就可以開始發酵了
   

6. 放到大碗裏蓋上保鮮膜，放進烤箱發酵至2倍大，用手指在中間戳洞，不會回縮就好了
   拿出來揉一會排氣，平均分成幾份你要的大小，鬆弛20分鐘

7. 
   鬆弛好後把麪糰用擀麪杖擀平，加入肉鬆，再捲起來或包起來，收口處朝下，放入烤盤進行二次發酵。

8. 二次發酵時放入烤箱30度發酵，烤盤旁邊放一碗熱水，為麪糰發酵提供足夠的濕度。
   麪糰再次發酵至兩倍大，取出麪糰。180度預熱烤箱，預熱時將麪包表面刷上蛋液（我忘記刷了）

9. 入烤箱180度烤14分鐘。

10. 晾涼後，在麪包表面均勻抹上沙拉醬，再沾滿肉鬆就可以吃啦~

11. 吃上一口，滿滿都是肉鬆，料超足🤤

12. 超可愛的肉鬆小胖 ⠒̫⃝