只需要發酵一次的吐司,口感超級綿密,出爐脱模後涼至手温,裝袋,封口,隔天也是軟綿綿的,直接手撕就好了。放的糖少,喜歡吃甜的可以多加糖和蜜豆。
用料
雞蛋 | 60克 |
高粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
鹽 | 3克 |
温牛奶 | 120克 |
蜜豆 | 60克或者提前浸泡蔓越莓葡萄乾50克 |
糖 | 20克(只有淡淡甜味),喜歡甜一些可以把糖多加) |
植物油 | 20克或者黃油25克 |
超軟蜜豆牛奶吐司的做法
所有材料稱重備用
混合除油和蜜豆以外的所有材料,後油法揉至完全擴展階段
揉入蜜豆,均分為三部分,整形放入450克麪包模具,模具提前用黃油抹一層,方便脱模,而且烤出的麪包更香。烤箱發酵大約九十分鐘至八九分滿
烤箱預熱165度 五分鐘
165度 45分鐘 烤箱中下層 或者下層 注意及時加蓋錫紙