11.03.2019麪包筆記，今天實驗的配比完美，烤的麪包鬆軟香甜👩🏻🌾
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 30克 |
| 豆沙餡 | 200克 |
| 蛋黃 | 1個 |
豆沙麪包🥯超好吃又簡單的醜麪包的做法
step1.高筋麪粉+酵母+糖+牛奶+雞蛋和成麪糰。
Step2.黃油隔水融化加入麪糰繼續揉，如果麪糰太粘手可以加一點奶粉或高筋麪粉（一點點的加）
step3.揉好的麪糰放在碗裏包上保鮮膜，常温發酵40分鐘左右，發酵好手指戳👇一下不回彈就好了。
step4.發酵好的麪糰均等切成小塊，擀麪杖擀平包入豆沙，再揉成你想要的形狀。whatever發揮想象力隨便揉，揉爛了就搓成圓形烤出來一樣好吃。
step5.做好的麪包放在烤盤上，表面刷上蛋黃！烤箱預熱3分鐘後關閉電源，麪包放進餘熱的烤箱發酵幾分鐘（5分鐘吧）
step6.開始烤麪包了！上下管都要開的模式，上190度，下160度，13分鐘。
step7.烤出爐的麪包拿出來晾涼。完成✅
小貼士
⚠️發酵請注意室温，常温是十幾度左右的天氣，冷地區藉助烤箱發酵模式，熱地區縮短髮酵時間。
