本來是喜歡一個日式豆沙小圓包的方子，曾經烤過吐司口感滋味都很不錯。就以那個方子為底稿，看到冰箱裏的甜酒釀就突發其想，改造成了這個紅糖酒釀吐司（有個小問題，忘記了酒釀的甜度，糖量估計多了，當甜麪包吃吧）……
用料
| 金牌高粉 | 240g |
| 金牌中粉 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 太古黃糖粉 | 25g |
| 總統黃油卷 | 20g |
| 雞蛋（小） | 1個 |
| 牛奶 | 20g |
| 甜酒釀（連湯帶水） | 150g |
| 備註： | 58%含水量 |
紅糖酒釀吐司的做法
備料，攪拌麪團、發酵；
分割成160g*2，150g*1，共470g麪糰，鬆弛、整形、擀卷，入450g吐司模；
入烤箱，底部放盛水托盤，二次發酵一個小時多，發至八分滿；
烤箱底部倒入少許烤盤中熱水，取出烤盤，烤網放最下層，温度調至上下火200度開始烘焙；
20min後表面開始上色，上蓋烤盤，再烘烤10min，調整温度至170度，共計烘烤55min，出爐、脱模，放烤網上冷卻；
待吐司温熱時，裝袋室温保存。
小貼士
我的烤箱可能温度低了，這個一定要根據自己烤箱情況來設定烘焙温度。
