紅茶蜂蜜吐司

這款麪包含水量比較大，但是非常容易出手套膜！每款麪粉的含水量不同，可以先預留一部分牛奶，觀察麪糰的狀態再加，不要一次性全加了！

用料  

紅茶蜂蜜吐司的做法  

1. 把所有的材料（除黃油外）全部稱好放進麪包桶，先放液體再放粉類，鹽和糖分開放，中間挖個洞，酵母埋在裏面。接下來開始麪包機揉麪程序

2. 因為此方含水量比較大，基本面包機揉麪10分鐘就可以出這種厚膜了，撐開看看如圖即可，破洞為鋸齒狀，膜還不能撐得太薄。這個時候我們就可以加入軟化後的黃油了！一定要軟化的黃油哦，就是手指戳黃油可以很輕鬆得戳下去。

3. 剛開始黃油和麪團混合會非常黏噠噠的～沒事的，很快就好了，建議用硅膠鏟輔助把粘在麪包桶壁上的黃油扒拉下去，讓他們完全混合，這個過程你可以盯着。

4. 差不多揉了10幾分鐘，麪糰表面會變得光滑，扯出一小塊麪糰，撐開就是手套膜了，如圖所示。這樣揉麪部分就完成了喲

5. 把麪糰收圓放進盆裏，蓋上保險膜進行第一次發酵，因為是冬天室温太低了，我就放在暖氣片旁邊的。

6. 大概發了2個小時😭，麪糰發到2倍大，用手指蘸麪粉戳洞，如果不回縮不塌陷就是好了！圖上打叉叉的是還沒發酵好的時候戳的，要回縮。打勾勾的就是發酵好的，不回縮不塌陷。朋友們做的時候主要是觀察麪糰的狀態哈，每個地方温度不一樣，春夏秋冬的温度也不一樣，所以要根據自己的觀察來看到底發好了沒有哦～～最直接的方法就是看麪糰的大小和蘸麪粉戳洞！不要嫌我囉嗦😂

7. 取出麪糰輕拍排氣，現在不用完全把氣泡都拍掉，等會兒整形的時候會去掉氣泡的哦～
   把麪糰分成3份，收圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

8. 鬆弛好後開始整形，可以撒一點麪粉在揉麪墊上，在手上和擀麪杖上也可以抹一點點，千萬不要整多了哈～
   先把麪糰擀成牛舌狀的一大片

9. 接着把麪糰左右往3分之1處摺疊

10. 你看我娃兒都會哈哈哈～不要説你不會哦

11. 接着再用擀麪杖擀成長的面片～～～是真的好長哦，擀的時候可以邊拉邊擀，千萬不要完全朝着一個方向擀，注意寬度不要超過吐司盒的寬度哦，然後上下寬度儘量均勻～

12. 你看，這個步驟我娃兒也會～

13. 然後開始卷～～～捲起來了！從上往下卷哈，捲到最後尾巴～

14. 把收口的位置朝下，把卷好的麪糰放進吐司盒～

15. 這個步驟我娃兒也會～但是我沒有抓拍好！只拍到了一隻無影手😬

16. 放到烤箱裏面或者是發酵箱裏面進行二次發酵，烤箱裏面發酵的話就調成38-40度，然後旁邊放一小碗熱水，發酵箱的話直接調38度，75%濕度，基本要發40-60分鐘，自己觀察狀態哈

17. 如果要做成我成品圖上那種方塊型，就可以在麪糰最高位置距離吐司盒邊緣2.5釐米左右，如果要做成小山坡型，那就發到9分滿、差不多就是麪糰最高的位置距離吐司盒邊緣1釐米左右就闊以啦～然後把吐司盒取出來開始預熱烤箱180度10分鐘

18. 烤箱預熱後，調整為170度，烤30分鐘即可出爐啦～～每家烤箱的温度和脾氣不一樣，這個需要根據自己的經驗或者是買一個温度計進行測量哦～

19. 絕絕子呀～～～～～

20. biu提fo～～～～