豆沙蛋黃麪包～好吃到哭～

特別愛吃蛋黃酥～可是酥皮的點心吃多了還是會膩～豬油含量也較高，自己又比較容易發胖～琢磨着能不能做成麪包～然後就有了這款～一出爐掰開一個一口咬下去～真的太好吃了有木有～😄😄😄
（麪糰配方參考了下廚房@啊嗚511 老師的配方，略有調整）

用料  

豆沙蛋黃麪包～好吃到哭～的做法  

1. 除黃油餡料外的所有材料放入揉麪機，10分鐘後加入黃油，繼續揉10分鐘就可以了，不一定要出膜！沒有揉麪機就全程手揉！！！！鹹鴨蛋黃噴酒烤箱180度8分鐘左右即可，放涼待用～
   

2. 發酵後排氣，分割成6⃣️，滾圓醒15分鐘！（怎麼樣才算發酵完成，用手指戳麪糰不回縮就👌）

3. 取醒發好的麪糰擀成圓形⭕️翻面，豆沙按扁放在麪糰上，再把搗碎的鴨蛋黃放入，收緊收口就OK啦～造型隨便，不一定按圖片的來，做成卷也可以～ 包好後放入烤盤進行二次發酵，可以烤箱發酵也可以室温發酵覆蓋保鮮膜，撒高粉，割包，也可以不割！預熱烤箱180度

4. 烤箱180度烤20分鐘左右，摸準自家烤箱的脾氣，每台烤箱的温度都會有偏差，建議要買一個烤箱温度計配合使用！

小貼士

麪粉各品牌吸水性不同，請自行調整！