紫薯卷麪包

提到甜麪包，第一想到的總是紅豆沙麪包，​感覺很沒有新鮮感。不妨試一試最近拔草的紫薯餡，換一種餡料，換一種口味，更像是換了​一種心情。


不得不説，紫薯的顏色不管是用在什麼地方，顏色都驚奇的好看，必須寵它​啦~麪包裏當然不能少了它​！​

用料  

紫薯卷麪包的做法  

1. 將中種、高筋粉、細砂糖、烘焙奶粉、食鹽和淡奶油一起放入和麪桶，開始和麪（小美推薦：揉麪功能：6分鐘）；

2. 麪糰打至光滑後加入黃油（小美推薦：揉麪功能：6分鐘）；

3. 麪糰出膜後蓋上保鮮膜放入烤箱發酵（温度30度、時間約40分鐘）；

4. 取出麪糰開始排氣，麪糰分30g/個，滾圓後鬆弛15分鐘；​

5. 紫薯餡20g/個；

6. 包入紫薯餡封口；

7. 擀成長條形用麪包刀劃條後翻面捲起（劃條以露餡為宜）；

8. 重複上面的動作直到所有面團整型後入烤盤放入烤箱發酵（温度40度、時間約30分鐘）；

9. 刷入適量的牛奶，撒上白芝麻；

10. 烘焙參考：烘烤温度：上火160c、下火150°c；烘烤時間：約30分鐘；烘烤位置：底層；具體烘焙時間。烘焙温度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態為準；

11. 紫薯卷、排排堆~

12. 中種製作：將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）。

小貼士

中種製作：將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）。