萌萌小雞擠擠麪包

新嘗試的擠擠小麪包~ 沒有竹炭粉的可以不用，用巧克力畫眼睛就好~

用料  

萌萌小雞擠擠麪包的做法  

1. 先來和麪，把主麪糰中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層幹酵 母的順序全部放入廚師機桶裏。

2. 然後開啟一檔揉5分鐘。再開三檔揉10分鐘。

3. 揉成光滑的麪糰之後，加入室温軟化的黃油，再開啟一檔揉2分鐘。

4. 然後開三檔揉7分鐘，揉至麪糰完全階段，這時候已經可以抻出手套模了。

5. 把揉好的麪糰放入乾淨的容器裏，蓋上保鮮膜，在温暖處進行發酵。

6. 發至兩倍大即可。

7. **也可以用冷餐發酵法，面揉好之後，放入保鮮袋裏，放在冰箱中，發酵過夜。

8. 發酵好之後取出麪糰，在面板上按壓排氣。

9. 先分出來2個16g的小麪糰，其餘的再平均分成16份，揉圓之後，放入模具裏。

10. 兩個小麪糰分別加入紅曲粉和竹炭粉，揉均勻。

11. 然後擀成面片，用中號裱花嘴切出小雞的眼睛，一共32個。

12. 把眼睛刷點水粘到相應的位置。

13. 然後做蝴蝶結，先用裱花嘴切出一個圓形，然後用刀切出來蝴蝶結的形狀。再用剩餘的紅色麪糰做出來小雞的紅臉蛋。

14. 繼續刷點水粘到相應的位置。

15. 預熱烤箱，上下火180度。
    預熱好之後轉成上下火170度，烤20分鐘。
    烤好之後立即取出，在晾網上晾涼。

16. 黑巧克力放入裱花袋裏，加熱之後，前端剪開一個小口。
    然後用刀在嘴巴的位置切出縫隙，放上黃色的巧克力豆，再用黑巧畫出博士帽的穗，順勢粘上藍色的巧克力豆，完成~