少女心吐司

用料  

少女心吐司的做法  

1. 為了能做出鬆軟的土司 .我是用的直接法 ，後鹽後油法。第一，除鹽和黃油 其他放進麪包機或者廚師機攪打 廚師機要高速轉低
   揉成麪糰 ，待麪糰拉出來是擴展階段 加入鹽繼續攪打
   再加入黃油 揉至手套膜
   取出 第一發酵 26-28室温 一小時左右
   麪糰輕輕按下 不會彈就可以了 排氣
   分成三份 每分大概150-160g
   取另外兩份加入紅曲粉 揉均 淺色大概是0.7克左右 深色2.6克左右 看紅曲粉上次效果 揉均大概4-5分鐘
   捲成2.5圈 放入吐司盒 依顏色深淺 放入
   放入烤箱 下面一盤水 38度發酵 吐司盒8分滿
   大概一小時左右
   發完蓋上蓋子 180度 烤45分鐘 拿出來 震一下

2. 用的是三能450克的 ，260克做出來剛剛好

3. 當晚做好 早餐切一片 搭配炒蛋 美美的一天

小貼士

1發正常發酵 ，發完輕戳麪糰不會彈就可以了
2發要38度 家裏要備温度計哦 如果沒有發酵箱
就放進烤箱 ，然後底下放一盤熱水
關上烤箱門 熱氣發麪團