紫薯吐司(大理石吐司)

紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖

我能成功的,基本就都能成功了

用料  

高筋麪粉 500克
低筋麪粉 30克
雞蛋 1個
5克
50克
酵母 5克
黃油 40克
牛奶 250克
淡奶油 50克
紫薯餡料
黃油 15克
煉奶 40克
紫薯泥 250克

紫薯吐司(大理石吐司)的做法  

  1. 麪糰:除了鹽和黃油,其他的材料都混在一起,然後開始揉麪團,揉到扯開一團麪糰,拉扯有厚膜,加入黃油和鹽,繼續,不要停,直到手套膜,當然,手套膜對我來説太難了,所以我並沒有!

  2. 發酵:第一次發酵,32度,我是發酵了一個小時,然後拿出來整形,哦,對了,紫薯泥我是放冷凍,不過拿出來之後就黏糊糊的,為了避免這樣,要不就還是放冷藏吧…

  3. 整形:麪糰擀成長方形,然後鋪上紫薯泥,摺疊後再擀,重複四次,然後就送去二次發酵啦…

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖 第2張
  4. 烤箱温度:我用上火165,下火175的温度烤了38分鐘

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖 第3張
  5. 出爐時震一下側躺着晾涼,就可以吃啦

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖 第4張
  6. 切片:看,這大理石紋是不是超好看,反正我是愛了❤️

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖 第5張
  7. 保存:吃不完就裝袋吧,3天內消滅掉!

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步驟圖 第6張

小貼士

這是兩個450克吐司的量哦,我做了一個450和兩個水立方,水立方的提前8分鐘出烤箱