家人早餐很愛喝豆漿機制作的南瓜米糊，用米糊代替牛奶、雞蛋和水來和麪做麪包，讓麪包充滿南瓜的香甜滋味，藉助瑪芬蛋糕模具來整形，讓麪包萌萌噠，迷你可愛！製作步驟參考了墨七的“快手漢堡胚”中麪糰不用經過一發的發酵方法，簡單快手，非常適合喜愛麪包的忙碌上班族羣。

用料

快手南瓜米糊小麪包的做法

除黃油和白芝麻以外的材料混合揉到擴展階段（我用的是麪包機和麪，設定一個和麪程序），然後加入黃油，揉到能拉出半透明的筋膜（放入黃油後，我家的麪包機設定和風英式麪包程序，待揉麪結束後取出麪糰）。
將揉好的麪糰方在室温下鬆弛20分鐘，然後分成8等分滾圓（我用了一個瑪芬6連模和兩個單獨的紙杯蛋糕模具），再鬆弛20分鐘後滾圓（鬆弛麪糰可以用保鮮膜覆蓋住，防止水分流失的同時也保持一定温度），將小麪糰撒上少許白芝麻，放置模具中進行最後發酵，至2倍大（可以移至烤箱內，放一碗熱水，進行低温發酵）。
烤箱預熱175度，中層烤18分鐘，待表面上色後可加蓋錫紙以防上色過深。烤完出爐晾晾後即可實用，或轉入保鮮袋、保鮮盒內儲存，吃的時候烤箱稍微回温一下，口感一樣細膩柔軟。

小貼士

1、南瓜米糊的濃稠程度與和麪的用量相關，請根據實際情況自行調整。
2、每家烤箱的温度不一，烤制時間需按實際操作情況掌控。