求婚麪包「Maritozzo」｜厚牛乳麪包

又做麪包啦！
觀望了一段時間這個可可愛愛的Maritozzo麪包，樣子真的很討喜，我管它叫奶油胖胖包！這周終於下手了！一口氣烤了二十隻軟麪包，每一隻都夾上了不同口味的奶油。奶油部分用淡奶油+細砂糖+馬斯卡彭芝士製作。
科普一下：「Maritozzo」是一種羅馬軟麪包，早在中世紀的羅馬，在復活節的封齋期不能進食奶肉蛋食物，Maritozzo是那天唯一可以果腹的麪包。演變到現在，成為情侶間的定情面包：每逢三月的第一個星期五，男生會把戒指或其它定情首飾，夾在Maritozzo麪包裏面，再在麪包表皮撒下愛神箭射穿兩顆愛心的圖案，送給女友表示求婚。
因為奶油不夠了[笑哭R] 這次只做了十六個口味⬇️
分享一下～
巧克力奶油包（打發的甜奶油+塗抹一層巧克力醬+巧克力裝飾）
桂花奶油包（打發的甜奶油+奶油奶酪塊+糖桂花裝飾）
藍莓奶油包（藍莓醬+奶油打發、奶油奶酪塊+新鮮藍莓）
阿華田奶油包（阿華田粉+奶油打發、阿華田抹醬+可可粉裝飾）
花生奶油包（花生醬塗抹+打發的甜奶油+花生碎裝飾）
栗子奶油包（栗子泥+打發的甜奶油+🌰、食用金箔裝飾）
豆乳奶油包（豆乳粉+奶油打發）
椰子奶油包（椰子粉+甜奶油打發+椰蓉+椰子脆片）
山核桃奶油包（山核桃醬+甜奶油打發+山核桃碎裝飾）
棉花糖奶油包（甜奶油打發+奶油奶酪塊+小顆棉花糖裝飾）
奧利奧奶油包（奧利奧碎+甜奶油打發+奧利奧裝飾）
芋頭奶油包（芋泥+甜奶油打發+芋頭碎裝飾）
無花果奶油包（無花果醬塗抹+甜奶油打發+無花果裝飾）
芒果奶油包（芒果粒+甜奶油打發）
抹茶紅豆奶油包（抹茶粉+甜奶油打發+紅豆粒+金箔裝飾）
伯爵紅茶奶油包（伯爵紅茶+淡奶油打發+奶油奶酪）

其他口味可拓展：咖啡核桃、焦糖乳酪、開心果、紫薯、南瓜、晴王葡萄等等…
發揮一下腦洞！
我的配方量很大，可以做20個麪包
家裏做材料➗3

用料  

求婚麪包「Maritozzo」｜厚牛乳麪包的做法  

1. 酵母用少許水融化開，主麪糰材料除了黃油、鹽都加入廚師機中，先低速混合成絮狀，再高速揉成能拉粗膜狀態。
   

2. 加入鹽和黃油，繼續攪打，揉到拓展狀態，手拉有薄膜，在濕度70的地方一發，發酵到兩倍大，按壓不回縮即可。
   

3. 然後把麪糰取出，按壓排氣，分成20個麪糰，每個差不多48-50g，滾圓，放入烤盤上，那個直接需要留出大一點的間隙給它發酵。30度，濕度70的地方發酵到兩倍大。然後刷上一層薄薄的蛋液。
   預熱烤箱，160-170度，烘烤15-18分鐘即可。

4. 烤完麪包需要完全冷卻，再用切面包的刀在麪包靠上一些的位置橫着切一刀，不要切斷，切到8分位置，可以看我圖。
   然後把淡奶油、細砂糖、香草膏、軟化的馬斯卡彭芝士混合，一起打發到奶油硬挺即可。
   然後取大量的奶油，塗抹在麪包切口處，最後用刮板把表面刮平整即可，然後用自己喜歡的東西裝飾。
   

5. 每個口味都有搭配一些不同的醬，可以看菜譜介紹配！

6. 表面篩上一層糖粉更好看呢！

7. 愛了～