全麥海鹽卷

日常沉迷於做包，今天還是選擇了海鹽卷，經久不衰的一款，其實是昨天發朋友圈大家投票的選擇，哈哈哈，這次用的後油後鹽法哦

用料  

全麥海鹽卷的做法  

1. 準備好材料

2. 除黃油和鹽外的所有材料放入廚師機或麪包機中揉至擴展階段

3. 加入黃油和鹽繼續揉

4. 蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵至2倍大

5. 發酵好的麪糰排氣，分成8等份

6. 兩邊朝中間摺疊

7. 再對摺

8. 滾成水滴狀，蓋上鬆弛10分鐘

9. 用擀麪杖將麪糰擀成長條，放入一片黃油，輕輕捲起

10. 收口朝下放在烤盤上

11. 烤箱中放盆熱水，開至發酵檔，進行二發，大約45分鐘

12. 烤箱預熱200度，麪糰表面噴點水，撒上海鹽或者黑芝麻點綴一下

13. 放入烤箱上火200度，下火190度烤約15分鐘，表面上色後記得及時加蓋錫紙哦

小貼士

TIPS：想要表面紋路清晰一點的話，可以在卷的時候在邊緣抹點油，這樣烤出來的鹽麪包紋路就會更清晰一些

這次用的是頂焙良品的全麥粉，比我想象的還要細膩，感覺下次可以增加全麥粉的比例