切打芝士王[麪包新語]

愛吃麪包新語的這款麪包，但是覺得有點兒貴，一直想試試。
今天整理家裏冰箱，發現了三整包芝士片，決定做來試試，不知道能不能成功，所以前幾步沒有拍。
烤完發現效果味道都不錯，分享給大家。
用料很隨意，和麪奶酪用的就是家裏僅剩的一塊小三角奶酪，剛好18克哈～為的是增加風味和麪團的濕潤度，沒有的話不加問題也不大，但是水要適當增加用量。
方子是四個麪包的用量，家用烤箱烤兩盤比較合適。
剩下的想起來再補充～

用料  

切打芝士王[麪包新語]的做法  

1. 除酵母外所有原料放入麪包機內，開面團模式將原料攪拌均勻，大致成團。關閉面包機，靜置20分鐘讓麪糰初步生筋。

2. 酵母加入酵母盒，重新開啟發麪糰模式，到程序全部結束後關閉面包機。不要開蓋，繼續發酵半小時。
   我用的是松下p105，大家根據自己的麪包機適當調整。跟普通麪包麪糰一樣，揉出膜即可。

3. 第一次發酵完成，戳洞檢驗發酵程度。洞不塌陷不回縮即可。

4. 一發完成的麪糰按壓排氣，平均分成四份，揉圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

5. 取一個鬆弛好的麪糰，其餘的留在保鮮膜下防止表皮乾燥。案板上放少許麪粉，將麪糰擀成正方形大片。

6. 將芝士片放在面片正中。我的面片不太方，見諒……

7. 用面片將芝士片包起來。

8. 收口處捏緊，防止爆漿。

9. 包好的麪包胚，用擀麪杖輕輕擀壓一下。翻轉，光滑面向上排在烤盤上。依次包好全部麪包胚。

10. 烤箱最下面放一碗開水，兩個烤盤都放入烤箱，關門，進行二次發酵，約一小時。

11. 二發完成，用手輕按一下面包胚，不回縮即表示發酵完成。在發好的麪糰上割口。

12. 麪包胚表面刷蛋液，篩一層帕瑪臣芝士粉。

13. 烤箱預熱170度，預熱完成後將烤盤放入，烤至大致上色後降至150度，開熱風繼續烘烤至熟透。用手指輕敲麪包表面，有較強堅硬感即可。全程約15~20分鐘。

14. 烤好後取出，放在晾網上晾涼即可。

小貼士

和麪的水可以自行調整，和出的麪糰較軟即可。
沒有奶粉可以換成牛奶，估計是170毫升左右，水就不要再加了，大家自己試試看。
擀麪片的時候，面片的大小以能剛好包住芝士片為好。
封口要儘量捏緊，否則一定爆漿。