出自《我愛麪包機》p144
強推！！啊這個超柔軟柔軟軟！！！黃油多就是不同啊。。操作簡單（麪包機小哥在手你懂得-..-值得一試！
原方子用的是8cm*6cm*18cm土司模2只，我用了正方形8寸蛋糕模，正好放了4*4排！
用料
| 高筋麪粉 | 200g |
| 低筋麪粉 | 50g |
| 鹽 | 3g |
| 乾酵母 | 3g |
| 綿白糖 | 40g |
| 無鹽黃油 | 60g |
| 牛奶 | 50ml |
| 雞蛋 | 一個約50g |
| 蛋黃液 | 1個 |
| （刷面用）蛋黃液 | 1/2個 |
| （刷面用）牛奶 | 20ml |
| （刷面用）融化的黃油 | 少許 |
布里歐修小麪包（Brioche）的做法
除黃油外，先放牛奶和雞蛋蛋液，再加糖鹽，再加高低麪粉，最後在麪粉上方挖個小洞撒上酵母，麪包機先選和麪模式一次（20分鐘）
然後再選擇發麪模式，這次在揉麪的過程中分3次加入黃油，發麪程序結束後取出麪糰。
將麪糰分成30g/個，共16份。每個小麪糰搓圓後捏成水滴形狀，在表面刷層融化的黃油，尖尖朝下襬入模具，（模具事先灑點麪粉在四周方便脱模）
在温暖濕潤處最後發酵約40分鐘，發酵完成後在表面刷層牛奶+蛋黃液混合物。
烤箱預熱180度，20分鐘左右。
小貼士
1. 我增加了一次和麪（20分鐘），原方子只進行了一次發麪模式。
2. 麪包機小哥揉麪的時候因為是後放黃油，一開始感覺太乾，適量增加了點牛奶，之後放入黃油後又太粘了，又加了點高粉。。。唔反正我的情況是這樣的，做的時候按情況調整！反正最後面團狀態是不黏手光滑狀！
3.上色太深的話注意加蓋錫紙，我在十分鐘後發現上色已經蠻深了就蓋了錫紙。
