蜂蜜脆底面包（無廚師機版）

第一次嘗試手揉！高筋麪粉！做麪包！
沒想到雖然顏色沒那麼好看，口感還是很軟的，味道還不錯，算是成功了85%吧……哈哈哈哈

用料  

蜂蜜脆底面包（無廚師機版）的做法  

1. 麪包材料合集

2. 除黃油外的以上其他材料混合揉勻，起粗膜加入黃油，混合。此刻考驗手的時候到了，揉、揉、揉……

3. 揉成光滑不粘手，能隱約出膜的時候放入冰箱冷藏一夜（不用完全出手套膜）。第二天拿出放置常温並讓它發酵成兩倍大

4. 取出麪糰排氣，分成約十等份（可根據自己需求分成等分即可）。然後麪糰擀成牛舌狀捲起，靜置十分鐘（注意要用保鮮膜包住防止風乾！）

5. 十分鐘後繼續擀成牛舌狀，切成兩等份

6. 切面沾上芝麻、糖、油混合物，放置烤盤（烤盤提前放入油刷底）

7. 放入微波爐繼續發酵兩倍大（放入兩杯開水保温保濕）

8. 發酵兩倍大後表面刷上蛋黃液灑上少許芝麻（此刻我用的是蛋黃蛋清混合液，烤出來顏色不夠好看，所以材料我改成只取蛋黃液刷面）

9. 烤箱180度預熱十分鐘後放入，烤15分鐘。（想要表面焦黃的不蓋錫紙，不想要那麼焦的蓋上錫紙即可）—我用的蛋黃和蛋清混和的刷面，顏色沒那麼好看…

小貼士

1、注意麪糰要保持濕度，蓋上保鮮膜包住
2、不用烤箱温度不同（根據自己烤箱脾氣調整哦）
3、不同的麪粉吸水性也不同，牛奶少量多次倒入
4、我沒有廚師機，就根據網上找的方法自己摸索，初始我大概手揉了半個小時後放冰箱的哈哈哈（要是自己有方式讓它出膜也可以按照自己方法來）
最後説：烤出來的麪包軟軟的，細微拉絲。但是整體顏色不夠，我猜測.可能和黃油、雞蛋有關