中種黑芝麻豆漿吐司

用料  

中種黑芝麻豆漿吐司的做法  

1. 頭天晚上將中種所有材料混合成團後，放入冰箱冷藏過夜。第二天上午，將中種和主麪糰中除了黃油和鹽以外的材料放入廚師機開始揉麪，揉到能拉出粗膜時加入軟化的黃油和鹽，再揉至完全階段。

2. 將麪糰平均分成三份，滾圓後蓋紗布醒發15-20分鐘

3. 醒發完成後進行一次擀卷，再醒發15-20分鐘

4. 接着二次擀卷後放入吐司盒，烤箱開發酵功能，温度上來後關閉發酵功能， 烤箱內放一碗温水，將吐司盒放入，進行最終發酵，發至8分滿。

5. 取出吐司盒，蓋上蓋子，烤箱200度預熱，預熱完成後放入吐司盒，轉180度烘烤35分鐘。