翠柏麪包機手套膜 吐司（附詳細教程 小白版）

懶人自制吐司🍞 450克吐司*2🍞不需要手動揉麪，不需要擀麪😁
1⃣️手套膜思路：液體面粉酵母imix20～30分鐘到擴展 → 加黃油和鹽imix20～40分鐘
2⃣️吐司：一發30度70分鐘 →  imix揉10分鐘排氣 → 整形  → 二發40度40分鐘  →  175度40分鐘

用料  

翠柏麪包機手套膜 吐司（附詳細教程 小白版）的做法  

1. 牛奶➕雞蛋=液體共340g（如果不是金像麪粉，或許需要多5～10克水，麪粉吸水性不同）

2. 放糖 麪粉 酵母放在上面

3. 此時把黃油準備好，切小塊

4. imix揉30分鐘（麪包機和麪功能是攪拌➕醒面，imix是純攪拌，會更快）

5. 取一小坨

6. 邊捏邊拉看到了拓展狀態

7. 我的黃油放烤箱60度9分鐘融化成這樣就行

8. 黃油和鹽放進去，imix攪拌20分鐘，檢查一下，如果還沒有手套膜就繼續imix

9. 終於出手套膜咯～真的跟手套一樣～

10. 按這個步驟，快的四五十分鐘就能出膜，可以過一會就檢查一遍看看。（廚師機揉可能會更快）

11. 放到烤箱28～32度醒面，放一碗熱水（一發），60～70分鐘左右就差不多

12. 戳個洞，回彈不明顯就好了

13. 一發後放回麪包機imix十分鐘，排氣

14. 然後整形，為了方便，我直接像拉拉麪一樣，拉長了捲起來

15. 40度發酵40分鐘，下面放一碗水

16. 發酵至七八分滿就行

17. 如圖，看自己喜好是否蓋蓋子。我的烤箱是175度40分鐘。適烤箱脾氣定

18. 幾分鐘就上色了，趕緊蓋上錫紙

19. 蓋蓋子的白一點

20. 如圖

21. 如圖

22. 如圖

23. 如圖

24. 吐司回到常温就密封起來，不會變硬

小貼士

1⃣️本人用的是翠柏麪包機，海氏c45烤箱，金像高筋麪粉，總統黃油，燕子酵母。
2⃣️做一個450g吐司，所有材料減半，時間不減