布里歐修面包（麪包機+烤箱版）

布里歐修是法國非常著名的麪包。是用了大量的雞蛋和黃油製作而成。
今天用麪包機+烤箱的方式製作，超級柔軟，超級柔軟。
一口咬下去濃濃的奶香味。減肥的可以忽略。

用料  

布里歐修面包（麪包機+烤箱版）的做法  

1. 1.將牛奶、全蛋液、蛋黃、白砂糖、食鹽、高筋麪粉、低筋麪粉、無鹽黃油1倒入麪包桶，酵母放入酵母容器中，選擇麪包機“和麪”菜單。
   無鹽黃油2切顆粒放入冰箱冷藏。

2. 2.等麪包機揉麪一半時間以後倒入冷凍切碎的無鹽黃油2，麪包機繼續工作，直到將麪糰揉出膜。

3. 3.麪包機結束工作，取出麪糰。自帶一次發酵，約40分鐘左右。

4. 4.麪包機結束工作，取出麪糰滾圓，靜置10分鐘左右。

5. 5.將麪糰分割成48克大小，分成16分，滾圓，醒發約10分鐘左右。

6. 6.將醒發好的麪糰再次滾圓均勻擺放在烤盤上，放入烤箱發酵至原體積2-3倍左右。烤盤是28cmx28cm，底部不需要刷油。

7. 7.一個雞蛋+20ml牛奶，少許食鹽，砂糖，食用油混合攪拌均勻過濾，均勻刷在麪包上。

8. 8.烤箱提前預熱，上火190°C，下火190°C.將發酵好的麪糰放入烤箱烘烤約25分鐘左右。不同品牌烤箱温度有差異，根據自己平時烘烤麪包的温度來。

9. 7.烘烤結束，取出麪糰，輕微震一下。

10. 8.冷卻涼透即可食用。

小貼士

1.我用的松下的麪包機，麪包麪糰功能，其他品牌面包機也可以選擇和麪，黃油2一定要中途加。最後一定要揉出膜，廚師機也可以用，但是建議增加分量。廚師機桶太大。
2.發酵沒用發酵箱，烤箱發酵，一定要發酵將近2.5-3倍大小。
3.刷蛋液一定要輕輕來回刷1-2次即可，否者麪糰容易塌陷。
4.不同烤箱品牌温度有所差異，根據日常自己烘烤餐包的温度來。
5.我用的金像，麪粉的吸水性可能會有所不同，根據自己使用的麪粉來決定液體的含量。