個人對產品的備忘錄 用料 中筋麪粉 233克 片狀黃油 80克 水 95克 糖 12克 低筋粉 180克 片狀黃油 95克 蛋黃酥注意事項的做法 商用烤箱温度大概:上火180° 下火160°左右 烘烤時間前25分鐘(取出15分鐘冷卻)復烤時間15~18分鐘(看狀態根據效果調整爐温,每次調整不超過3°)隔日吃平爐150° 3~5分鐘 風爐大概温度:145° 30~35分鐘 (根據狀態調整爐温與時間)