迷你可可泡芙

本人超愛吃泡芙，為了一次吃個夠便在家嘗試着自己製作~~~

用料  

迷你可可泡芙的做法  

1. 將30克黃油，36克低粉，30克細砂糖，4克可可粉一起倒入容器中混合~

2. 用手抓勻~不要揉

3. 最後抓成一團~

4. 放入烘培紙中用擀麪杖擀成3毫米厚度的麪餅放入冰箱冷藏備用~

5. 將36克黃油，80克牛奶，1克鹽，4克細砂糖倒入一個小鍋內加熱至沸騰，離火，再加入過篩的44克低粉和4克可可粉，小火攪拌均勻，鍋底起一層膜時即可關火，稍微晾涼後加入三分之一的蛋液繼續攪拌~攪拌後繼續加入三分之一蛋液繼續攪拌~

6. 繼續分次少量加入蛋液攪拌，直至麪糊提起能形成倒三角~

7. 將做好的麪糊裝入裱花袋中，用大號圓形裱花嘴，烤盤鋪好烤紙，擠成3釐米左右，中間隔開點~

8. 將冷藏好的酥皮取出要用個瓶蓋刻出皮子~

9. 一個個蓋在麪糊上~大小都差不多

10. 烤箱上下管預熱180，放入烤箱150度烘烤30分鐘~

11. 泡芙慢慢在膨脹~

12. 時間到了拿出晾涼一會兒~

13. 在泡芙中加入奶油，水果~

14. 上面撒點糖霜 ，拍個照，開吃~哈哈

15. 味道棒極了~

16. 同樣的方子製作了原味泡芙，去掉了可可粉

17. 用蓋子製作酥皮模子~

18. 一個個蓋好~

19. 這是第二批，味道也不錯~

小貼士

在烘烤過程中千萬千萬千萬不要打開烤箱以免泡芙回縮~