可可泡芙

用料  

可可泡芙的做法  

1. 水，黃油，糖，鹽稱量後放入小鍋，低筋麪粉和可可粉混合，雞蛋兩個（其中一個配方內，另外一個備用）

2. 水和黃油混合液體小火煮至起泡 ，關火後一次性倒入低筋粉和可可粉

3. 倒入後用刮刀混合均勻

4. 拌勻成團

5. 開小火併用刮刀翻拌至底部糊化（麪糊底部微微貼鍋）

6. 離火放置麪糊至室温，加入一個雞蛋

7. 拌至全部混合，麪糊略有流動感，（如果麪糊不能從刮刀上自然落下説明麪糊太稠，適當再加入半個雞蛋拌勻）

8. 放入裱花袋，用大號八齒花嘴

9. 此時預熱烤箱190度，將泡芙麪糊擠成貝殼形狀，

10. 進入預熱好的烤箱，，190度烤制18-20分鐘。

11. 出爐放涼後用刀切下頂部。

12. 夾入香草卡仕達醬

13. 蓋上頂蓋。

小貼士

這個配方的量可以做直徑2cm的泡芙約15個。大小剛好適合一口一個。麪糊根據自己喜好調節，麪糊越稀空心越明顯，大泡芙適合麪糊稍微稠一點成型比較好看。