疫情在家霍霍面,在抖音上看見一位師傅炸的麻花真不糙……眼睛看會了動手就不行了呀,失敗過幾次後反覆試做最終做出了這個米軟米軟的蜂蜜軟麻花……家裏老人牙口不好,吃這個軟麻花一點問題都沒有……居家三天霍霍了大半桶花生油😂😂😂配方步驟給大家安排上,小夥伴們試做一下,不但早餐有了連小零食也有了……我這個是下班回來5點開始動手,7點多點齊活啦……哈哈哈哈,快樂工作享受生活吧🌹🌹🌹
用料
雞蛋 | 2個 |
普通麪粉 | 1000克 |
泡打粉 | 10克 |
蜂蜜 | 100克 |
酵母 | 10克 |
鹽 | 2克 |
白糖 | 60克 |
温水 | 400克 |
油 | 60克 |
蜂蜜軟麻花的做法
將酵母+白糖用温水化開,加入上邊所有食材,活成一個麪糰。醒面約30分鐘,注意:是醒面不是醒發……醒面的目的是為了讓麪糰鬆弛一下,更好的整出光滑的形狀。一旦麪糰醒發了容易搓麻花的時候容易斷裂。
醒好的麪糰揉光滑,分成約50g的小劑子搓成長條蓋上保鮮膜,醒10分鐘。
喜歡啥造型咱們自己説算,我做了兩個造型……單股和雙股
事實證明好是單股麻花即省事兒還好熟……‘
左右手分別上勁,搓成自己喜歡的麻花辮,這會兒開始醒發麪團,不看時間看狀態,我這個醒發約1小時左右的樣子……用手掂量掂量,重量比開始輕且體積明顯膨大就是醒發好了……開炸吧
油温不要太熱,太熱下鍋容易糊……別問我怎麼知道因為我糊過……
不要反覆翻面炸,這樣麻花容易吸油……一反一正麻花上色滿意就熟了……
看看,這個成色我還是滿意的😂😂😂喜歡米軟米軟的蜂蜜軟麻花的小夥伴可以動手試試啦……還有不明白的小夥伴歡迎探討啊,一起動手做美食也是對美食的尊重哦👏👏👏
這個是上回炸的我不滿意呀……顏值不夠鬆軟度來湊🙈🙈🙈