我的麪包為什麼老是失敗？

我一發是室温28度，發的很好，2發的時候水温是温熱，但是覺得發不起來，還有面團也出膜了，就是膜容易破裂，但是又覺得不像揉過頭了，因為中間一直檢查手套膜，沒有出現完美擴展的膜，揉麪中間麪糰有點燙我趕緊又降温，是這個原因導致二發不是太大嗎？烘烤20分鐘看着還像生的一樣，又高温烤了一會，出爐就很硬，不甜，還沒有饅頭好吃，然後組織粗糙，很重，不知道為什麼？求助

用料  

我的麪包為什麼老是失敗？的做法  

1. 麪糰

2. 手套膜

3. 手套膜

4. 這是另一個高含水量的麪糰

5. 很硬的麪包

6. 二發

7. 烤制結束

8. 很硬的麪包

9. 全部扔了