適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅乾

#小小美食日記#這個方子是我做了很多曲奇對比出來的 花紋、口味都很不錯，個人覺得略甜所以降低了甜度，原方來自沈呆萌的檸檬曲奇。烘焙新手也能輕鬆完成 你只要注意黃油充分軟化，打發到位就肯定可以成功。口感酥脆中間能吃到酸酸甜甜的蔓越莓Q軟的顆粒，簡直太和諧啦！你一吃就會愛上的！

用料  

適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅乾的做法  

1. 蔓越莓用水泡軟擠幹水分切碎備用

2. 牛奶加熱加入白糖融化冷卻至室温備用

3. 黃油軟化 注意不是融化 黃油還是固體的 現在這個天氣做曲奇很方便，手指戳進去很輕鬆戳一個洞就是軟化完成了，分2-3次加入牛奶糖液 每加一次要等第一次吸收完全再加第二次

4. 打至顏色發白蓬鬆 大概體積增加一倍即可

5. 低粉、杏仁粉過篩加入 切拌至無干粉即可

6. 蔓越莓加入麪糊攪拌均勻

7. 準備油紙 中間放入麪糊 取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷凍至硬備用

8. 用餅乾模具或者圓模壓出餅乾形狀

9. 烤箱165度烤20分鐘左右 表面微黃 要是不想上色可以蓋一層錫紙會更漂亮

10. 完成

11. 完成

小貼士

1、沒有蔓越莓也可以用葡萄乾等代替但風味會有所不同 個人認為蔓越莓非常好吃
2、烤箱温度根據個人情況靈活調節
3、餅乾放在晾網上冷卻密封保存 要是涼透還不鬆脆請在烤箱繼續回爐烘烤幾分鐘
4、你也可以放在模具裏整形成正方形切片烤
5、夏天黃油軟化快，不宜打發太久，不然黃油出油太多影響口感
6、擠好花形最好放冰箱冷藏下。打蛋盆也可先放冰箱冷藏會再放黃油打發。