蛋撻應該是烘焙中最簡單也是很多朋友初用烤箱烤的首選！最近很多朋友問我有沒有簡單嫩滑還成功的蛋撻配方！必須有！我閨女也是吃了我做的蛋撻以後再也不吃外面的蛋撻！
用料
| 牛奶 | 110克 |
| 雞蛋 | 1個（約55克） |
| 蛋黃 | 1個（約15克） |
| 細砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 凍蛋撻皮 | 10個（普通大小） |
葡式蛋撻超嫩滑配方的做法
細砂糖放牛奶裏攪拌融化！大概一分鐘
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第2張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第2張")
一個雞蛋加一個蛋黃打散！注意不要太過度攪拌！
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第3張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第3張")
把牛奶倒入蛋液中攪拌均勻
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第4張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第4張")
加入淡奶油攪拌均勻
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第5張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第5張")
液體混合後一定過篩！這一步決定了蛋撻的細膩和口感！過三次篩！
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第6張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第6張")
過篩三次後會過濾掉氣泡和沒有攪開的蛋液！成這種細膩狀態！
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第7張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第7張")
烤箱上下200度預熱10分鐘！這個時候我們擺好蛋撻皮/直接擺上！不需要解凍！解凍的後果蛋撻皮就不酥脆了！
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第8張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第8張")
倒入9分滿！這樣的口感更好哦！普通大小10個正好！我今天買的蛋撻皮稍微小了點正好倒12個之前做鵬程家的就是10個！
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第9張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第9張")
烤箱繼續烤20-25分鐘就可以了！大家快試試吧！是不是簡單有好吃
![葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第10張]( "葡式蛋撻超嫩滑配方的做法步驟圖 第10張")
